STEP1、鱼头斩小块，豆腐切小块洗净备用，葱切成长段，姜切片，蒜头剁蓉备用

STEP2、锅中放入适量食用油，放入鱼头，两面煎成金黄色

STEP3、鱼头煎好之后拨归一边，用锅里面的油将葱姜蒜爆香

STEP4、之后马上放入刚刚烧好的开水，放入川弓，天麻，西洋参，枸杞转小火，慢炖50分钟

STEP5、50分钟之后，放入豆腐和盐，继续再煮三分钟就可以出锅。