STEP1、提前准备好老面与中种。（中种材料慢速搅拌3分钟即可，常温发酵2小时或冷藏发酵一夜）

STEP2、材料除果干与外，入搅拌缸，搅拌至7分筋，拉扯有阻力有弹性）入，搅拌至，搅拌至。

STEP3、将面团稍微滚圆，28度左右的环境发酵30分钟。

STEP4、发酵好的面团，分割成4份

STEP5、将面团滚圆，松弛20分钟。

STEP6、松弛好的面团我们轻拍拍气，擀开。翻面

STEP7、从上往下朝身体方向，一边卷，一边往里收，然后捏紧收口，再收紧，放入吐司盒

STEP8、发酵至9分满，风炉170度，26分钟，出炉立马震出空气，晾晒架晾凉。