热菜家常菜
湘菜：剁椒鱼头——安利皇后锅具
配料表：
- 花鲢鱼头 （470g）
- 美人椒 （200g）
- 料酒 （20g）
- 盐 （5g）
- 橄榄油 （30g）
- 大蒜 （2瓣）
- 小青泡椒 （150g）
- 葱白段 （20g）
- 葱段 （10g）
- 姜片 （30g）
- 豆豉 （7粒）
- 蒸鱼豉油 （30g）
- 辣油 （50g）
- 糖 （4g）
详细做法：
STEP1、所有食材洗净，美人椒去籽切小片、小青泡椒切碎备用。
STEP2、制作红剁椒：将切好的美人椒和盐搅拌均匀，腌制1小时。预热安利皇后1.4升煎锅，倒入15g橄榄油、大蒜、葱白段、姜片豆豉以中火爆香，加辣油、美人椒翻炒，加糖、料酒调味，炒香盛出冷却备用。
STEP4、摆盘蒸鱼：将腌制好的鱼头平铺在焙碟中，一半撒上自制红剁椒，另一半放上切碎的青泡椒，再放葱段和姜片。待安利皇后6升汤锅内水开后蒸12分钟，取出淋上蒸鱼豉油以及1.4升煎锅中的热油即可
STEP5、喜欢吃面和饼的小伙伴，也可以加一些进去，爽辣无比
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