STEP1、土豆洗干净，切片，过下水，把刀切过的地方的淀粉洗掉，防止粘锅

STEP2、切好大蒜，生姜

STEP3、把鱼块拿出来，我家的鱼是洗好切块放冰箱的，拿出来解冰

STEP4、放油，等油烧热放鱼块，煎至两面金黄，放蒜和姜炒出香味，注意不要把蒜姜炒糊，然后把土豆放下去，炒一会儿，别把土豆翻烂了，适当炒炒，让土豆片沾到油就好，放水，水面跟菜平齐就好，盖上锅盖把水焖了干，放酱油，生抽，注意不要放盐，起锅……

STEP5、成品，土豆吃掉鱼里的部分盐，裹上鱼的味道，粉粉的很好吃，腊鱼的盐味也刚刚好……