热菜家常菜
下饭神器之川湘小炒肉
肉片回锅的炒法会让肉片的口感更香换五花肉也是一样的哦
配料表：
- 大蒜 （4瓣）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 青线椒 （6根）
- 红线椒 （2根）
- 小红椒 （2个）
- 生抽 （2勺）
- 淀粉 （适量）
- 老抽 （1勺）
- 糖 （1小勺）
- 醋 （半勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 鸡蛋 （1个）
详细做法：
STEP1、食材准备五花肉倒入全精肉也可以哦按照个人口味选择（图上的长青椒长青椒没放用来炒土豆丝了）
STEP2、梅条肉切片，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一勺料酒、生粉适量、蛋清一个抓捏上劲儿，腌制10-20min；青线椒红椒蒜瓣切丁，准备一勺豆瓣酱
STEP3、a.热锅加油撒入花椒粒和蒜瓣儿炒香，放入腌好的肉片和葱段炒片刻断生捞出备用b.热锅加油，撒入花椒粒（这是我炒荤菜一直喜欢放的可以提现哦）、蒜瓣儿和干辣椒煸炒出辣香味倒入青红椒丁和豆瓣酱，炒出香味c.加入之前炒好的肉片翻炒片刻加入一勺糖一勺生抽半勺醋（青椒炒的荤菜结尾少许醋有效提味儿）翻炒出锅，
STEP4、香气四溢辣出口感下饭十足的小炒肉
STEP5、特写一张
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