STEP1、备料如图

STEP2、备兴化米粉

STEP3、猪油是关键

STEP4、爆葱

STEP5、炒鸡蛋

STEP6、炒配料

STEP7、将配料炒匀后加水适量焖煮出香味后倒入米粉。米粉吸饱汤水后快速翻炒容易焦。米粉带一点点锅底焦香为宜。