STEP1、把春笋处理干净，菜场买也可以让卖菜的处理他们比较速度。

STEP2、切小段或者拍段都可以，这里只要你们喜欢，想怎么来就怎么来

STEP3、锅里冷水下锅加一丢丢盐，去涩煮差不多五分钟捞出来备用。

STEP4、锅里烧油，丢2个八角，几片香叶，两片生姜烧热，一定要烧热，要不笋有生油味道。

STEP5、把笋放入油锅中，喜欢辣的可以加辣椒。不能吃辣的忽略

STEP6、加入酱油，我喜欢这个牌子。

STEP7、加入一罐啤酒，啤酒家里随便拿的，没规定牌子，可以增香，这时候料酒也一起加入。

STEP8、现在开始炖就行，全程小火，一定要勤快点看着，别炖糊了哈，那可别找我，赔不起

STEP9、6小时后的样子。

STEP10、喜欢咸菜笋的6小时可以加入咸菜继续炖2小时。

STEP11、拷好的笋。就开始吃吧，一边拷一边吃，撑的慌。

STEP12、装瓶，密封冷藏一年没问题哈。

STEP13、一年口粮，说实话一天一瓶没问题，吃不腻。可是做不起，笋太贵，时间太久。

STEP14、这是冬笋，做法一样。