STEP1、做法：1.60g红薯淀粉加入120g水融化至无颗粒，加入洗净的生蚝，一小勺盐、葱花拌匀。2.热锅后放油，倒入拌好的生蚝糊，用勺子快速轻轻摊平，中火煎到底部凝固后倒入打散的鸡蛋液、撒紫苏碎，煎2分钟左右翻面。盖锅盖改中小火焖2、3分钟即可（期间可淋点老抽上色。

STEP2、拌好的蚝仔糊。如果不太喜欢红薯粉粘稠的口感，粉量可以少加点，大概40g左右差不多，水也相应减少些。

STEP3、加两个蛋量的蛋液。

STEP4、撒紫苏碎。紫苏跟海鲜是绝配，建议加一点。

STEP5、颠锅翻面是个技术活，我还没掌握。翻过来时卖相惨兮兮，就不给你们看了哈！

STEP6、补救办法是干脆用铲子全部铲碎，自家吃丑点没所谓。淋点老抽翻炒一下，熟了即可。蚝仔烙因为红薯粉和紫苏的加入，除了蚝仔本身的鲜甜之外，还多了粘香的口感，层次更加丰富！有空记得试试哦，期待你们的反馈！