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热菜家常菜

苏式玫瑰酒酿饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 酒酿 (120克)
  • 酵母 (3克)
  • 低粉 (200克)
  • 玫瑰酱 (100克)
  • 熟低粉 (70克)
  • 猪油 (25克)
  • 水 (40克左右)

详细做法:

STEP1、熟低粉加猪油加玫瑰酱揉成团,冷藏备用!

苏式玫瑰酒酿饼

STEP2、低粉加发酵粉加酒酿揉光,因为有酒酿,表面不会太光。然后一次发酵2倍大。

苏式玫瑰酒酿饼

STEP3玫瑰馅24克左右1个,饼皮45克1个,包起来,收口捏紧。按扁成直径6公左右圆饼,2次醒发。和馒头醒发差不多的状况,平底锅加油,加盖保湿,个1钟翻,中小火。出锅!

苏式玫瑰酒酿饼


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