热菜家常菜
老北京麻酱凉面
1芝麻酱加花生酱更香浓味道更丰富，没有花生酱只用芝麻酱也可以。2比例可以用同一个勺子来称量，比如两勺麻酱就加两勺糖两勺醋和6勺生抽。具体用量要看要做几人份，一家三口一般3勺芝麻酱足够了。3喜欢吃辣可以单独配辣椒油，或者炸花椒油的那步直接加干辣椒一起炸。4本酱料拌凉皮或者拌菜也一样赞！5喜欢香葱可以和蒜末一起加。
配料表：
- 芝麻酱 （比例见做法）
- 醋 （比例见做法）
- 糖 （比例见做法）
- 醋 （比例见做法）
- 花生酱 （比例见做法）
- 香油 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 花椒，油，芝麻 （适量）
- 鲜切面 （适量）
- 黄瓜 （一条）
- 香菜 （适量）
详细做法：
STEP1、切面煮熟捞捞出，用香油拌匀香，油的量看面条多少，面条不沾为标准，放凉不要过凉水备用。不想多吃油就少放点，原则就是面条别粘成一坨。
STEP3、蒜末和芝麻撒在调好的芝麻酱表面，就让蒜末和芝麻浮在表面先不用搅匀，起油锅炸花椒油，花椒炸香捞出，关火趁热把花椒油倒在酱料上烫一下，蒜末就半熟了不会太辣，再把酱料搅匀。
STEP4、黄瓜切丝，香菜切段，可以拌面啦！夏天食欲不好来一碗酸甜鲜香的芝麻酱凉面，真是胃口大开！还可以加点鸡丝就变成鸡丝麻酱凉面了！
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