热菜家常菜
上海虾仁炒面
配料表：
- 炒面 （一人份）
- 鲜虾 （5只）
- 青菜 （两颗）
- 卷心菜 （适量）
- 腊肠（随意） （一根（不加感觉更好））
- 盐 （半勺）
- 蚝油 （一勺）
- 酱油（老抽） （半勺）
- 生抽 （一勺）
- 糖 （半勺）
- 鸡精 （半勺）
- 辣椒油 （半勺）
- 腌料（虾仁）
- 生姜切丝 （两片）
- 料酒
详细做法：
STEP1、先把对虾的虾头摘下另外放开，把虾去壳留尾摘线。放入黄酒，切丝生姜白胡椒粉去腥腌制。
STEP2、水沸腾后放入面条焯水。在加一点植物油（做意大利面的时候的习惯）如果要加腊肠的等放入面条后的水沸腾后在加。等到面条还有点硬的时候就乘出（个人感觉不加更好享受单纯的鲜虾炒面）
STEP3、将面条焯水后用篮子乘出冷水冲一下。然后放在一边等水晾干。尽量干一点。
STEP4、拿出刚刚虾头。热锅倒入稍许油煎制虾壳。压一下把里面的虾脑压出来。然后把虾壳扔掉留下虾油。用虾油煎制腌过的虾仁至熟。
STEP6、倒入全部食材后开小火先用筷子将每根面条都沾上酱料。然后在开大火炒。倒入事先煎好的虾仁炒一炒就可以开动啦！
STEP7、啦啦啦
STEP8、是不是看着让人食指大动呢！哈哈
