热菜家常菜
东北披萨
1.芝士的量比较随意，喜欢的还可以放更多； 2.烤披萨的材料尽量选择不易出水的，或者提前将蔬菜适当脱水，比如焯烫或者少量盐腌一下挤掉多余水份的办法都可以。海鲜类也要事先焯烫一下脱水处理。 3.每个人烤箱都有温差，不要扔进去就不管了。
配料表：
- 饺子粉或高筋粉 （300克）
- 即发干酵母 （4克）
- 盐 （3克）
- 细砂糖 （15克）
- 全蛋液 （44克+（10克））
- 纯牛奶 （140克）
- 橄榄油浸金枪鱼罐头 （1罐）
- 土豆 （1个，中型偏大）
- 茄子 （一个）
- 茄沙司 （适量）
- 现磨黑胡椒粉 （适量）
- 马苏里拉芝士 （适量）
- 青豌豆 （一小把）
详细做法：
STEP1、面团材料称重倒入盆中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至2倍大（揉至光滑即可，不需要出膜）
STEP2、茄子洗净切丝，拌入1小勺盐和适量黑胡椒粉，放在一边备用
STEP3、土豆去皮切丝，也拌入1小勺盐和现磨黑胡椒粉备用；冷冻青豌豆解冻用热水焯烫一下沥干水份备用
STEP4、面团发酵好取出按扁排气，用擀面杖擀成正方形后移至烤盘上，再用手适当整理面团，使其平铺满整个烤盘底部，四周需要稍稍高出，整理好后用叉子在面饼上扎洞洞
STEP5、涂上一层番茄沙司，撒些现磨黑胡椒粉，摆入土豆丝铺平
STEP6、茄子丝挤出水分后铺在土豆丝上面
STEP7、撒上豌豆和一小半芝士碎
STEP8、金枪鱼罐头捞出鱼肉弄小块平铺在饼上再撒上剩余所有芝士碎
STEP9、预留的10克蛋液可以再披萨四周的饼边刷一遍，上色比较好看（不刷也行）
STEP10、烤箱180度预热，中层大约35-40分钟至芝士上色
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