STEP1、土豆切成滚刀块，茄子用手掰成块（刀切也行，个人感觉用手掰的更好吃）

STEP2、锅内加入适量油，加入葱花爆香，土豆茄子加入锅中翻炒

STEP3、加入豆瓣酱翻炒均匀

STEP4、加入适量水没过茄子土豆即可。大火烧开

STEP5、待汤汁慢慢收干，用勺子把土豆和茄子按碎，撒点葱花，出锅咯，开吃配上二米饭简直好吃的不得了