热菜家常菜
西湖牛肉羹
直接把牛肉下锅里会结块，而且会起沫。所以最好是在碗里汆2遍划开。
配料表：
- 牛肉 （150克）
- 香菇 （2小朵）
- 豆腐 （1小块）
- 香菜 （2根）
- 木耳 （适量(可不放)）
- 青菜 （1颗）
- 蛋清 （1个）
- 水淀粉 （半碗）
- 枸杞 （1撮）
详细做法：
STEP1、准备好蛋清，牛肉剁成沫，豆腐、香菇、木耳、青菜、香菜都切丁。
STEP2、烧开水把牛肉直接在碗里汆2遍去掉血水。
STEP3、锅里烧开水，放入豆腐香菇和汆好的牛肉沫，然后放青菜，水再次烧开放盐和适量的胡椒粉调味。
STEP4、放入青菜和枸杞，慢慢划入蛋清，加水淀粉烧开。撒香菜，淋点香油出锅
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