热菜家常菜
妈妈的酱牛腱
加冰糖而不是白糖
配料表：
- 牛腱 （500克）
- 花椒 （20粒）
- 香叶 （3片）
- 八角 （1个）
- 豆蔻 （1个）
- 肉蔻 （1个）
- 小茴香 （10克）
- 丁香 （20粒）
- 茶叶 （10克）
- 橘皮 （一小撮）
- 冰糖 （10克）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （5勺）
- 老抽 （5勺）
- 桂皮 （1块） <
详细做法：
STEP1、酱牛腱的秘诀——调料大作战
STEP2、用了自制晒干的橘皮
STEP3、一整条牛腱可以切成3-4块。先过冷水，煮开撇去血沫，剩下三分之一水可以继续用。然后放入所有调料！
STEP4、另备开水，倒入锅中，基本末过牛肉即可。
STEP5、盖锅盖上阀，上气后小火炖20分钟
STEP6、炖好之后，扔掉所有调料，再放盐。自然冷却，隔夜入味。
STEP7、冰箱冷藏后再切片，不多说了，开吃吧
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