配料表：
详细做法：
STEP1、辣椒、茭头，姜蒜切好备用
STEP2、将泥鳅放入油中，中火煎至微焦，切记不要用锅铲翻面，需不断移动锅的受热位置。
STEP3、加入适量水，不可翻动泥鳅
STEP4、将茭头和辣椒放入火锅，中火收汁
STEP5、起锅后放少许葱花
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