配料表：
详细做法：
STEP1、牛尾洗净斩件，放水中焯去血污
STEP2、加葱、姜、料酒煮7--8成熟捞出
STEP3、锅中放清油，下入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香
STEP4、将牛尾放入，加高汤及调料，用小火将牛尾煨至酥烂
STEP5、再放入青椒件、味精，调好口味勾芡、淋明油即可
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