香辣水煮肥牛

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07肥牛水煮香辣

友情提示：1.火锅底料什么牌子都行，根据自己喜好。2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛，因为肥牛很薄易熟。3.生菜也可以不放在辣汤中焯水，可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。4.肥牛变色即可捞出，不必久煮，以免影响肥牛口感。

配料表：

详细做法：

STEP1、锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味

STEP2、鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒

STEP3、倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味

STEP4、放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底

STEP5、继续开锅后放入肥牛，保持大火

STEP6、保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗

STEP7、干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可