热菜家常菜
台式紅燒牛腩牛筋
1/接下來一些細節我會在小貼士里叮嚀，請一定看仔細哦2/喜歡吃辣的，可以在煸炒牛肉的時候放辣椒一同炒出香味。3/喜歡吃番茄胡蘿蔔口味的可以在最後煮的半小時添加，會有不同風味。4/滷包在煮約1小時拿出，為的是不會有太重的中藥味，蓋住牛肉的香味。拿出來的滷包，放涼后放密實袋冷藏，以後滷肉還可以續用）5/搭配炒酸菜、鹹菜、或是糖醋小黃瓜更美味哦
配料表：
- 澳洲牛腩 （一斤半）
- 牛筋 （一斤）
- 姜 （1塊姜拍松（不去皮））
- 蒜頭 （12粒（去皮））
- 蔥 （打2個大蔥結）
- 調味料：
- 料酒 （適量）
- 辣豆瓣醬 （（1又1/2湯匙））
- 冰糖 （6粒（正常大小））
- 醬油 （適量）
- 〔自制五香滷包〕： （茶包袋或紗布袋）
- 八角 （2粒）
- 小茴香 （約1/2湯匙
详细做法：
STEP1、將牛腩、牛筋洗淨切塊（盡量保持大小一致），汆燙等血沫析出關火，清水沖洗瀝乾備用。
STEP2、燒熱油鍋后，放入姜塊、蒜頭炒出香味后再下牛腩牛筋炒，放酒、辣豆瓣醬、冰糖、醬油，蔥結一起煸炒（此時調小火慢慢炒約2分鐘使其入味），然後倒入熱水，沒過肉塊再超出一些（保證2個鐘頭的燉煮不會燒乾），投入滷包，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火。
STEP3、滷制約1小時后撈出滷包，蓋上蓋子續煮1小時，關火燜約30分鐘即可。
STEP4、最後盛出，無論你撒上蔥末、香菜末還是大蒜末都是絕頂美味！
家常菜做法
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