STEP1、新鲜猪肝，切成约2、3毫米厚的片，以生抽、料酒、少许盐、淀粉抓匀备用

STEP2、黑木耳泡发，黄瓜切约3毫米厚菱形片、蒜子约6颗切片

STEP3、葱姜末备用

STEP4、备一碗汁，包括约1小勺老抽、3小勺生抽、1小勺料酒、3小勺香醋、几滴香油、淀粉、和匀，将蒜片放入备用

STEP5、锅烧热，下油烧至约7成热，下葱姜炒香，拨入猪肝，迅速拨散

STEP6、至两面变白时，即倒入木耳和黄瓜片，翻匀，倒入碗汁，大火翻匀，翻炒两下闻见醋蒜香气时，即出锅