STEP1、准备材料如上图。

STEP2、将血块放入开水焯一会，开水中放入几片姜，去血沫腥味也可避免猪血爆炒的时候不碎。

STEP3、锅中放油爆香蒜姜后放入焯好的猪血爆炒，加入一勺料酒翻炒均匀再加入韭菜翻炒，待韭菜变色变软加入适量盐即可出锅。

STEP4、炒好的猪血韭菜就可以享受了。