配料表:
详细做法:
STEP2、洗净控干并摘下净叶再称重。
STEP3、松子仁要保证新鲜,不能有丝毫哈喇味儿。需要用净煎锅中火焙香一下,稍微变色就离火。
STEP4、奶酪请务必选用真正的块状帕玛森奶酪,并且在制作前现擦成丝再称重使用。别用罐装或筒状的奶酪粉。
STEP5、大蒜米可以增加风味。
STEP6、柠檬汁是为了避免青酱氧化而颜色发黄,如果不喜酸味也可以减掉
STEP7、所有的食材都初处理完之后,连同盐和初榨橄榄油一起放进破壁机(食物料理机)里,按下“酱料”键,一两分钟后就可以得到搅拌均匀的罗勒青酱成品啦!
STEP8、酱料的细腻程度可以随自己的喜好来控制,并没有统一标准。只要破壁机的转速足,能做到把蓬松的罗勒叶也一并打碎并足够均匀就可以。