热菜家常菜
红茶布丁——奶茶的完美替代品
红茶最好选择茶包（我用的散茶，会有一些红茶沉淀）布丁脱模大法：将布丁碗放在热水里，看到碗里布丁渗出液体后拿出，轻轻摇晃，即可脱模；或者可以用热毛巾、吹风机，都行，看你什么方便。关于甜度：本方糖的量不算很多，成品带有一点红茶苦香，如果接受不了可以适当加糖，不早要超过30g就行。可尝试将布丁冷冻！是冰淇淋啊喂！
配料表：
- 牛奶 （220克）
- 奶油 （100克）
- 白砂糖 （25克）
- 红茶 （2包）
- 吉利丁粉 （7克）
- 牛奶（泡吉利丁粉用） （20克）
- 希腊酸奶 （若干（装饰用））
详细做法：
STEP1、220克牛奶红茶白砂糖，放进奶锅里，小火煮至微微冒泡，不断搅拌防止粘锅
STEP2、煮至牛奶微微泛黄、红茶香味出来，关火，过滤出红茶丢掉。
STEP3、另取20克牛奶（不是煮过红茶的牛奶）微波炉加热30秒，将吉利丁粉倒入，化开
STEP4、将奶油、吉利丁液倒进过滤后的红茶奶中，搅拌至吉利丁完全溶解，如果吉利丁溶解不完全，再小火加热一下（注意温度最好不要超过60）
STEP5、反复过滤（不少于3次），过滤能让布丁更滑嫩
STEP6、将混合液倒入容器中，静置放凉后放进冰箱冷藏4小时以上（或者一晚上）
STEP7、在布丁上挤上希腊酸奶，即可食用！
STEP8、Q弹、入口即化，尽情享用！
