热菜家常菜
算子鳝筒
陈醋，白胡椒粉都是提香去腥的好东东，鳝鱼如果很大就需要焖煮的时间更长些，这样鳝鱼的肉质才会酥嫩。
配料表：
- 黄鳝 （2根约500克）
- 大蒜头 （2坨）
- 酱油 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 糖 （适量克）
- 白胡椒粉 （若干克）
- 陈醋 （1小勺）
详细做法：
STEP1、蒜子过油翻炒至表面略黄，盛出。
STEP2、鳝鱼切段，加入料酒，酱油，糖，盐，胡椒粉，拌匀，入油锅翻炒，加水盖盖调小火焖煮。
STEP3、黄鳝焖煮至七分时，倒入前面煸炒过的蒜子，一起焖至水基本收干，淋上几滴陈醋，撒上葱花即可。
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