热菜家常菜
药膳羊蝎子
去血和撇浮沫这两个工序必不可省不然肉会很腥
配料表：
- 羊脊骨 （1000g）
- 羊尾巴 （500g）
- 花椒 （一小把）
- 大料 （3颗）
- 香叶 （4片）
- 桂皮 （1片）
- 孜然 （一小把）
- 老抽 （三汤匙）
- 生抽 （三汤匙）
- 料酒 （三汤匙）
- 盐 （一汤匙）
- 冰糖 （一大块）
- 小茴香砂仁草果山萘良姜白芷北蒔干姜丁香 （每种5克）
- 葱 （半根）
详细做法：
STEP1、买回来的肉 泡水脱血水四小时（我弄了一晚上） 中间记得换两次水
STEP2、冷水下锅 撇去浮沫 一定要撇的很干净
STEP3、炒香所有香料和中药 再下入羊肉翻炒一分钟
STEP4、加入之前撇浮沫的底汤 倒入生抽老抽料酒 接下来就交给时间了 我用铁锅炖了一个半小时 最后用盐调味
STEP5、炖的时候准备配菜 馈赠给家人一个暖冬吧！
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