热菜家常菜
印度咖喱秋葵马萨拉
马萨拉香料可自制：凑齐香料就行。当然每家配方不一样，我用的是这个:孜然粒,芫荽籽(coriander),桂皮(cinnamon),丁香干(cloves),小豆蔻(cardamom),干锅小火炒香，用搅拌机打碎和姜黄粉(turmeric)混匀,无姜黄粉也可。做好以后密封存好,想吃就可以自己做地道的印度咖喱了
配料表：
- 大番茄 （2颗）
- 绿尖椒 （试个人喜辣程度）
- 芥末籽 （2茶匙）
- 秋葵 （200克）
- 洋葱 （1个）
- 孜然粒 （1汤匙）
- 马萨拉/Masala香料 （1-2茶匙;喜欢清淡就1茶匙，浓郁就2茶）
- 盐 （适量）
- 菜籽油 （适量）
详细做法：
STEP1、秋葵切小段，番茄切块，洋葱切丝，小尖椒捣碎
STEP2、热油爆香芥末籽孜然粒，加洋葱丝尖椒碎翻炒，出锅备用
STEP3、热油将秋葵炒至七成熟，备用。番茄炒成糊，倒入秋葵和炒好的香料翻炒，和马萨拉香料炒匀，加盐调味，略加水焖炖3分钟。
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