友情提示：1.煮好后的叻沙米粉请尽快食用，不要存放，以免米粉泡发。2.如果没有米粉，用韧性一些的面条也可以。比如乌冬面，鸡蛋面之类的。3.如果有椰浆可以直接使用。如果没有可以椰浆粉水调制而成。4.由于叻沙调味原料种类多，取得不容易，所以直接选用料包是比较好的选择。叻沙，是在新加坡马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底。峇峇娘惹是居住数百年在马来西亚，印尼或新加坡的当地华人。男性称为峇峇，女性称为娘惹。这些峇峇人，主要是中国明朝或以前移民到东南亚，大部分的原籍是中国福建或广东潮汕地区，小部分是广东和客家籍，很多都与马来人混血。这样一个复杂的演变过程，美食也如这个族群一样，变幻丰富，有华人和西方的饮食结合。