STEP1、菠菜洗净，水烧开后加1g的盐和油，加入菠菜，焯20秒至菠菜变绿、变熟，过凉水挤干水分。

STEP2、麻酱中加入蒜末生抽、醋、糖、盐搅拌均匀。

STEP3、将焯好的菠菜放入小碗压实，倒扣在盘子上，在菠菜上浇上拌好的麻酱酱汁即可。