STEP1、羊腿肉切成1.5cm左右的厚片，两面抹上少许盐和胡椒粉，加几滴料酒去腥，少许白糖，抹匀.香菜切成段，和羊肉一起放置1到2个小时.

STEP2、豌豆苗，鱼腥草（其他的蔬菜都可以）洗净控水，加入适量盐和胡椒粉，圣女果洗净切成小块，一起拌匀.

STEP3、羊肉腌好后，锅里放一小块黄油，蒜切成粒在锅里煸香，放入羊肉小火煎，一面大概1分半到2分钟的样子，我煎了大概一分半，中间肉是粉色.出锅装盘.

STEP4、步骤2中处理好的蔬菜中加入适量橄榄油和葡萄酒醋，拌匀.取小碗，加入谈奶油，香菜末和柠檬皮屑搅拌均匀.和羊肉一起装盘.