STEP1、先做慕斯层1准备8-10个百香果压出汁，过筛后加入100g细砂糖（这次的百香果偏酸，所以追求酸甜口感的需要多放糖，大家可以根据自身需求酌情放糖）

STEP2、210g片凉水，提前加热150g牛奶至五六十度即可，牛奶，搅拌至融化后加步骤1百香果汁，着备用

STEP3、搅拌成这个样子

STEP4、3将250ml淡奶油（我用的是雀巢的，小盒一盒直接就是250ml）打发至尖端泡沫立起，出现容易消失的纹路即可，加入步骤2的牛奶百香果汁，搅拌均匀，行成慕斯糊

STEP5、4拿出一块六寸蒸蛋糕（蒸蛋糕的做法之前故事里有发布过哦），将四边稍微切去一点，倒入步骤3的慕斯糊，放入冰箱冷藏2h

STEP6、接下来是镜面层55个百香果压出汁，隔水稍微加热一下，将提前泡好的5g吉利丁片放入温温的百香果汁，吉利丁片，放凉备用6预留出少许百香果籽，从冰箱拿出已经冷冻成型的慕斯糊，将步骤5的百香果汁倒入模具，最后摆上百香果籽做装饰就可以啦

STEP7、‼‼‼最后出来的口感酸酸甜甜冰冰凉‼‼‼操作简单易上手‼‼‼一定会爱上这样的体验