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热菜家常菜

椰蓉芝麻酥

2022-03-19 10:41:07

小贴士:1、这个糖量微甜,喜欢甜的可以加多10-20克糖。2、喜欢坚果的还可以在步骤7加入花生碎等一起拌匀。3、泡打粉建议放,比较酥。

配料表:

  • 玉米油 (78克)
  • 全蛋液 (52克(正好一只鸡蛋))
  • 低筋面粉 (200克)
  • 细砂糖 (60克)
  • 熟黑芝麻 (25克)
  • 盐 (1.5克)
  • 泡打粉 (2.5克)
  • 椰蓉 (适量)

详细做法:

STEP1、准备材料、

椰蓉芝麻酥

STEP2、将低粉、泡打粉用手动打蛋器混合均匀。

椰蓉芝麻酥

STEP3、干净盆中放入全蛋液,细砂糖,盐、玉米油。

椰蓉芝麻酥

STEP4、顺时针搅打2分钟左右,搅打到砂糖融化,混合均匀。

椰蓉芝麻酥

STEP5、筛入粉类混合物。

椰蓉芝麻酥

STEP6、大致切拌几下。

椰蓉芝麻酥

STEP7、称好芝麻(一开始就称,我忘了,后称的)

椰蓉芝麻酥

STEP8、倒入芝麻,开始翻拌均匀。觉得混合不到位,就带PVC手套揉匀到无干粉即可,不要过度揉。

椰蓉芝麻酥

STEP9、揉好的面团。

椰蓉芝麻酥

STEP10、预热烤箱,上下180度。烤盘中垫油纸。

椰蓉芝麻酥

STEP11、带手套将面团取15克一个,在椰蓉里滚一圈,裹上椰蓉,排入烤盘。

椰蓉芝麻酥

STEP12、全部操作好。

椰蓉芝麻酥

STEP13、放入烤中下层,转上下170度,烤25分钟。注意上色,度烤。烤烤,放置到手,烤。

椰蓉芝麻酥

STEP14、11、然后取出冷凉后,密封保存即可。

椰蓉芝麻酥

STEP15、成品

椰蓉芝麻酥


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