STEP1、首先，我们要把梅子挑选一下。右边这种磕碰严重，明显有腐败迹象的不可以用，丢掉！左边这种摸起来结实，外皮饱满的是最佳。有不严重的小伤痕，摸起来还是硬的梅子也是可以用的

STEP2、梅子底部的木质的蒂要去掉，不然泡酒过程中容易腐败产生不好的味道

STEP3、挑选剔除好的梅子用水浸泡冲洗干净之后沥干多余水分备用（我收到之后没有马上泡，耽搁了几天，大部分已经黄了，哈哈哈）

STEP4、先装入梅子，然后上面盖上冰糖。很多都到瓶口了，不要怕，后期会融化的（我用的是5L的罐子，刚刚好）

STEP5、倒入高度数的白酒，酒的选择上我更倾向于43-52的白酒。红星的二锅头要比牛栏山的香（家里老爷子好喝酒，他用60多度泡的杨梅酒我尝过觉得酒的味道太浓了，我不喜欢）

STEP6、把酒咕咚咕咚都倒进罐子就好啦

STEP7、去年喝的时候我有加一点糖桂花，味道会更清香。今年直接连同糖桂花一起泡了倒进酒罐，稍微搅拌分散开

STEP8、瓶口封上保鲜袋，然后再拧紧瓶盖

STEP9、封一层保鲜袋是为了避免有空气从盖子的缝隙钻进去

STEP10、每隔几天就要把罐子翻转一下晃动晃动，让冰糖和梅子接触的更充分，分布的均匀些。大概三周左右吧，梅子会开始下沉，颜色慢慢变红。酒的颜色也会一点点加深。自我感觉1年后喝味道最棒。尤其是冰镇的美滋滋