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热菜家常菜

红茶柠檬果酱

2022-03-19 10:41:07

1.都用柠檬也可以,但是李子本身味道不突出,作为添加到果酱增加酸味的水果效果很好。本来打算买一个柠檬做糕点,做果酱有点少正好有酸李子就加了一个,熬出来的果酱果胶丰富非常成功。不过做浅色果酱用浅色的青黄李子会比较好,深色果酱可以用红李子或者黑布林。 2.红茶会使果酱呈现漂亮的琥珀色。用这种方法也可以自制柚子茶或者梅子茶,甚至各种水果茶酱。比起超市几十块一罐的柚子茶要实惠健康得多哦。

配料表:

  • 柠檬 (1~2个)
  • 红茶包两包 (约4克)
  • 冰糖 (约50克)
  • 大李子 (一个)
  • 白糖 (约80克,可根据个人口味增减)
  • 密封玻璃瓶 (一个)

详细做法:

STEP1、玻璃瓶洗净用烤箱消毒,120度15分钟左右,没有烤箱也可用水煮消毒晾干。

STEP2、奶锅装200毫升水烧开后关火,放入红茶包,泡好后把茶包捞出。

STEP3柠檬洗净后用盐搓去表面的蜡,黄色表皮擦丝,挤出柠檬汁并将果肉去籽切碎,皮的白色部分去除不要。李子去皮和核切碎,和柠檬皮、汁与果肉一起加入锅中。不喜欢果肉颗粒感的也可以用料理机直接打碎,节省时间。

STEP4、加入糖煮开用小火熬制,糖的分量可以按个人口味增减,因为柠檬和李子都很酸所以我加得有点多。

STEP5、不断搅拌防止粘锅,熬至黏稠后装入消毒好的密封玻璃瓶,冷却后放入冰箱保存。


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