热菜家常菜
不放一滴油的糖醋小排
tips：1.用staub铸铁锅，干锅化糖上色，减少油脂摄入；2.一定舍得放糖、醋，用。
配料表：
- 肋排 （2斤）
- 白砂糖、白醋、陈醋、生抽 （按照2:2:1:0.5的比例）
- 冰糖 （少许（提亮增色））
详细做法：
STEP1、肋排在冷水中飞水控干，铸铁锅干锅化糖，起泡后倒入肋排翻炒
STEP2、翻炒上色后按照比例加入白糖、白醋、陈醋、生抽（当能够闻到稍微刺鼻的醋味，感觉白糖够了再加一点就说明已经到位，这个需要试的，千锤百炼试手感）
STEP3、加入约没过肋排1/2处的开水，盖盖中小火炖煮30min，这时候可以休息啦
STEP4、30min后打开锅盖，大火收汁至汤汁冒泡即可出锅喽，享受美味吧，晾凉更好吃哦
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