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热菜家常菜

葱香玫瑰乳曲奇

2022-03-19 10:41:07

1、如果没有酥油,可以将其用量全部改成黄油,但是会不够酥。 2、玫瑰腐乳已经是咸的了,在混合后以后,可以尝一下,如果喜欢咸味重的,可以再加小小一点盐,最多加一克多。 3、刚拌入面粉的时候,感觉会比较干,千万不要再加水或牛奶,拌匀以后就好了。 3、一定要用香葱,才能又好看又够味。 4、如果没有裱花袋和花嘴,可以用手轻搓成小丸子,然后轻压成小饼状。这也有个说法,叫“指模曲奇包”,包得漂漂亮亮,把你的指纹送给心爱的人多有意趣。为了保证受热均匀,每个曲奇要一样大小, 5、当从烤箱拿出的曲奇会有些软,等放凉后就酥脆了。如果想想存时间久一点,记得要用密封好的盒子。

配料表:

  • 黄油 (85克)
  • 酥油 (85克)
  • 玫瑰腐乳 (25克(一块))
  • 低粉 (125克)
  • 高粉 (115克)
  • 香葱末 (一小撮)
  • 糖粉 (65克)
  • 牛奶 (55克)
  • 鸡精
  • 五香粉 (适量)

详细做法:

STEP1、提前室油化软黄油,酥油后,先混合打发在一起

STEP2、分三次加入糖粉,搅拌均匀

STEP3、分次加入牛奶,搅拌均匀,成色拉酱状

STEP4、香葱叶切成极碎的蓉、玫瑰腐乳捣碎、五香粉适量一并加入其中,搅拌均匀

STEP5、将筛过的低粉、高粉拌入,不能划拌,以免出筋,影响口感

STEP6、烤箱预热150度

STEP7、烤盘铺油纸,准备布的裱花袋、大的菊花型花嘴

STEP8、将原料装入裱袋中,挤出各式形状

STEP9、入烤箱,烤15分钟,微降温后轻轻取出。接着再烤后两盘即可


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