配料表:
详细做法:
STEP1、这款软欧用的火龙果酱来染色,火龙果酱做法看我前面菜谱,内馅用了黄桃和安佳奶粉坚果!奶香浓郁口感丰富!准备好所有食材
STEP2、厨师机中加入高筋面粉200g全麦粉50g(没有用高筋粉即可)酵母3g,盐2g,
STEP3、安佳牛奶120g中加入30g火龙果酱搅拌均匀
STEP4、再加入一颗鸡蛋,白糖25g搅拌均匀
STEP5、搅拌好的液体加入面粉中!开启厨师机2档搅拌3分钟,揉成团之后10分钟3档!
STEP6、停止后加入安佳黄油10g,继续3档10分钟结束!出膜即可,不需要特别薄的膜!打好的面团放入温暖的地方发酵两倍大烤箱里可以30度发酵40分钟即可!记得盖保鲜膜保持湿润!
STEP7、发酵过程中制作内馅,黄桃切小粒,锅里加入5g安佳,炒到黄桃变软加入少许水,加入20g奶粉,融化后收汁
STEP8、收汁后加入坚果粒搅拌均匀即可
STEP9、发酵好的面团两倍大
STEP10、两手握拳排气,如图按压,按压之后折叠继续按压排气如此重复几次即可
STEP11、面团分成三个剂子
STEP12、取其中一个擀成牛舌状,加上果肉坚果,铺满哦!
STEP13、卷起来,收口全部捏紧
STEP14、全部包好后,放入烤箱35度40分钟发酵发酵的时候放一碗热水度!
STEP15、发酵到2倍大,撒粉割包即可开始烤制烤箱预热,180烤25分钟,大概在8分钟!
STEP16、开吃吧粉粉嫩嫩甜甜蜜蜜的面包出炉!提前做好早餐搭配沙拉吃起来!给爱的人做一次吧记得关注我哦