热菜家常菜
微辣版水煮千张
因为我不太能吃辣，所以改良了一下。很能吃辣可以把前面海天黄豆酱改成火锅底料，郫县豆瓣酱改成2勺。里面已经有生抽和老抽了，如果还想再咸点可以适量加盐。
配料表：
- 豆腐皮 （1张）
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 小葱 （2根）
- 老抽 （少许）
- 海天豆瓣酱 （1勺）
- 万能郫县豆瓣酱 （1勺）
- 香菇 （3朵）
- 鹌鹑蛋 （8-10个）
- 白芝麻 （少许）
- 大蒜末 （少许）
- 大葱、姜 （少许）
- 干辣椒 （2颗）
- 青花椒 （适量）
详细做法：
STEP1、豆腐皮切丝，香菇切片
STEP2、开水焯3分钟，捞出凉水冲一下
STEP3、鹌鹑蛋煮熟后凉水冲下，剥皮与豆腐皮放一起
STEP4、大葱和姜丝下油锅爆香
STEP5、万能郫县豆瓣酱和海天豆瓣酱各一勺，干辣椒，爆香
STEP6、加入水
STEP7、倒入海天生抽和老抽，煮沸
STEP8、加入豆腐皮、香菇和鹌鹑蛋
STEP9、中小火煮五分钟左右
STEP10、捞出装盘，盘内撒白芝麻、小葱、蒜末、青花椒、辣椒面
STEP11、锅洗干净，油烧到冒烟，热油浇到盘内，瞬间香气四溢。
STEP12、OK，完工
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