STEP1、紫薯洗净放锅蒸熟，3分之2可以碎，分之，备用

STEP2、锅中加入开水，一定要是开水，放入西米煮15-20分钟，注意搅拌以免粘锅，待中间有小白点时关火盖上锅盖闷5分钟，西米呈现全透明状用冷水过一遍，然后滤水备用

STEP3、锅中倒入牛奶、椰奶加热，加入糖，不断搅拌至糖融化，关火，凉冷备用

STEP4、将切碎的紫水倒入锅中三分钟，再倒入西米、熬好的奶，搅拌均匀后倒出来凉冷后放冰箱冷藏一下下，盛入碗中，加上切小块的紫薯装饰用