STEP1、干泡发，切片，攥水，泡的水留下。切片，可以焯下水

STEP2、梅花肉切薄片，加花椒粉，生抽，料酒，少许淀粉，食用油拌匀

STEP3、大蒜切末，分成两把

STEP4、油菜洗净，摘开

STEP5、锅烧热，凉油入锅稍热，下一把蒜末和少许花椒粉爆香

STEP6、将肉片放入锅中翻炒至变色，放入香菇同炒

STEP7、加入一勺生抽一勺蚝油少许料酒炒匀

STEP8、加入油菜，大火快炒

STEP9、如果火不够猛，可以加入一点泡发蘑菇的水稍稍炖一下

STEP10、待油菜炒软，加入少许盐，因为已经放了蚝油和生抽，这里盐分要少放，点到为止

STEP11、用泡发香菇的水混合少许淀粉，倒入锅中翻炒勾芡

STEP12、撒上蒜末，翻炒几下即可出锅