腌萝卜干青萝卜洗干净，把头和尾去掉，切圆片，然后切小条，保证每条都有萝卜皮，吃起来比较Q。撒盐，拌匀，腌一晚上。有用糖腌的，我没试过。我是用的可以沥水的小盆，一晚上能出不少水。然后找个篦子，放阳台（通风)上晒一下，晒一天就可以表面发干了。尝一下，嘎嘣脆就可以拌一下了。就算干了用水一泡也可以。切点辣椒，蒜片，胡萝卜啊都可以。放到萝卜干里。准备一个小碗，放点生抽（多一点点)、白糖、蚝油、鸡精，放到锅里烧开放凉。烧一点点油，加点花椒，把花椒挑出不用，凉了跟生抽汁一起拌到萝卜干里。喜欢的放点芝麻也可以。根据自己口味拌就可以，给大家参考一下啦。