STEP1、碎的临安小核桃仁，不是大核桃，也不是碧根果仁，是野生山核桃仁。

STEP2、两个蛋黄，常温的。如果是冰箱里刚拿出来的，记得在外面回温一下。

STEP3、黄油150克，室温放。如果天冷，可把烤箱加热（90度以内）关掉，把盆放进去几秒，立即出来，千万不要融化。黄油，时间不要太长。

STEP4、加入糖粉，用刮打拌匀，同时加入一点点盐，继续搅打，感觉差不多半分钟左右，顺滑即可。过度打发黄油会导致饼干易碎。

STEP5、分两次加入蛋黄液，等第一次加入搅拌完全吸收了再加第二次，继续搅拌，差不多到这样的状态。

STEP6、筛入低筋面粉后，翻拌至无明显干粉状态。

STEP7、加入碎核桃仁，继续翻拌混合均匀，注意不要起筋。

STEP8、放入冻曲奇饼干的模具中，可以拿一张大的食品袋裹住整形。我实际放了80克核桃仁，发现面团量有点大，超出模具的部分，手动擀成了圆柱。把面团放进了冷冻室冰1小时左右，再拿出来切片。

STEP9、切片厚度约0.8cm，码在烤。烤火170度，火160度，烤15至20分钟（天然气小姐方子。烤，烤155度，18分钟。烤烤，自己看着火随调整啊。

STEP10、成品。

STEP11、放凉了更好吃。

STEP12、这些是多出来手搓的部分，自己吃不嫌丑，哈哈。配合咖啡或红茶，既有黄油的浓香，又有小核桃的清香;饼干的酥，核桃仁的脆，甜中带着点咸，好极了。