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热菜家常菜

超Q弹爽滑,秒杀奶茶店,珍珠奶茶

1、建议用古方红糖,红糖建议切碎点,加速融化的速度,水分蒸发少,揉出的面团不会干。2、揉成团有颗粒感,经过不停揉搓直到搓匀。3、若一次做的多,剩余的珍珠可撒点木薯粉,冷冻保存。

配料表:

  • 木薯粉 (100克)
  • 红糖 (45克)
  • 清水 (70克)
  • 牛奶 (350克)
  • 红茶 (1包)
  • 炼乳 (10克)

详细做法:

STEP1、准备好需要的食材。

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STEP2、把红糖切碎。

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STEP3、锅中倒入清水,加入红糖煮至化开。

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STEP4、待红糖水沸腾后,迅速加入木薯粉拌两三下,关火。

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STEP5、继续揉成面团。

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STEP6、面团分成3份,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子。

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STEP7、依次揉圆,可撒点木薯粉混合下,可防粘。

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STEP8、水煮开后,倒入珍珠煮10分钟,关火焖10分钟。

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STEP9、把煮至透明的珍珠捞出。

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STEP10、放入凉水中,防粘且更Q弹。

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STEP11、纯牛奶加红茶包煮沸。

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STEP12、把煮好的奶茶倒入杯或碗中,加入珍珠和炼乳拌拌。

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STEP13、成品图。

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STEP14、成品图。

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