热菜家常菜
简单快手迷你奶油司康
1.如果加糖需要使耐高糖酵母，推荐金燕子2.每种面粉的吸水性不同，根据面团实际情况增加减少面粉量，如果面团太湿，次增加10克面粉，观察状态再做调整3.室温2-3天内吃完，吃不完密封冷保存到两个月，室温
配料表：
- 淡奶油 （250克）
- 面粉 （250克）
- 酵母粉 （5克）
- 细砂糖（可省略） （30克）
- 盐（可省略） （2克）
- 蛋黄（刷表面） （1个）
详细做法：
STEP1、淡奶油与细砂糖、盐混合搅拌均匀，不放糖盐的这步省略
STEP2、加入面粉与酵母粉，揉成面团
STEP3、面团表面盖保鲜膜防止干燥，放入冰箱冷藏发酵过夜
STEP4、擀至成厚度约3-5mm厚度面皮，用直径约3cm的切模切割
STEP5、表面薄薄刷一层蛋黄液（一个蛋黄加15—20克水搅拌均匀），室温静置20分钟，烤箱180度预热
STEP6、放入预热好的烤箱，烘烤18-22分钟，烤至表面金黄取出
STEP7、外皮特别酥脆
STEP8、内部组织疏松绵软
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