STEP1、新鲜荠菜洗净，入锅焯水，捞出放入冷水中，然后尽可能挤干水份，切成碎末

STEP2、肥瘦相间的肉糜加水，生抽，料酒适量，葱姜蒜末适量，黑胡椒粉少量，搅拌至肉馅成筋装，放入切成末的白豆干和荠菜末，加适量盐，拌匀，最后可淋入少许香油增香，馄饨馅完成。

STEP3、嫌自己擀馄饨皮的亲可以直接去菜市场买做好的馄饨皮，不要太干的，略厚点的皮口感更好些。

STEP4、包好的馄饨放入冰箱冷冻室，想吃的时候直接拿出来煮下就可以啦！寒冷的冬天，不想动的时候就可以直接一碗热气腾腾，又营养健康的馄饨就搞定啦！