配料表:
详细做法:
STEP1、火龙果切块,用料理机不加一滴水打成汁后过滤
STEP2、低糖豆沙毎份15克,共10份,称好材料放面包机或厨师机进行揉面,成团后再打5-8分钟取出来
STEP3、将取出的面团切成两份,压扁放压面机用1档(档)來回压十多次,不停接叠放入,重复再重复,大概5分钟左右,得出光滑面皮
STEP4、上为待压的面皮,下为已经压好的面皮,非常明显的对比吧
STEP5、切开已经看到光滑,沒有气孔,可以包包子了,这压面用时就10多分钟,完全光滑了。
STEP6、分成10份,包上豆沙馅,这一步懒的同学可以搓圆进行发酵,勤备的同学继续造型
STEP7、夹好喜歡的造型,发酵至1.5倍大(烤箱35度30-40分钟,放一杯溫水)锅烧水,水后放置,大蒸12分钟,焖5分钟
STEP8、开盖吓一跳,变色了介意的别用火龙果汁
STEP9、在压面机上压过的面皮,做出來的包子馒头,想要多光滑就有多光滑的水光肌
STEP10、随意做成各种喜歡的造型,再也不用羨慕别人水光肌的包子,馒头