热菜家常菜
蒜蓉粉丝蒸扇贝
1、扇贝制时建议选择大点的平盘，让扇贝整齐平放，这样制时内卤汁不易流出，保证了食物整体的鲜美，这里选择了一个烤盘，包了锡纸，既干净又方便。2、扇贝建议开一半盖，这样保证了扇贝完整的一颗肉（闭肌部分，然可以用开蚝刀或小刀刮下来，闭肌部分，不方便直接食用。
配料表：
详细做法：
STEP1、基础蒜蓉酱调入蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀备用，粉丝剪短用温水浸泡30分钟。
STEP2、扇贝开半盖，洗去杂质，留一半壳。
STEP3、将处理好的扇贝摆放在盘里，撒上盐、白糖、加点料酒腌制。
STEP4、最后放上粉丝，浇上蒜蓉酱，加一点小辣椒和小葱段，入沸水锅中蒸12分钟取出。
STEP5、蒸好后取出撒上葱花浇上热油即可。
STEP6、半个扇贝壳附带卤汁，味道极其鲜美。
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