STEP1、羊排用刀切几下放开水锅中焯一下焯出血水后捞出

STEP2、羊排放入炖锅中加适量水

STEP3、加入姜片、盐、十三香、大料、香叶、料酒、生抽煮二十分钟至半小时煮好后在汤锅中泡半小时让羊排入味

STEP4、羊排拿出后晾凉凉透再烤会比较脆比较好吃

STEP5、羊排放入230度预热好的烤箱中烤半小时左右中间看羊排脆皮情况看如果有要烤糊现象温度降低十度

STEP6、二十多分钟后从烤箱拿出羊排并在上面撒一层孜然粉再撒一层煨肉料（爱吃辣此时可以抹一层辣椒面）再放回烤箱内再烤五分钟

STEP7、出炉

STEP8、成品切块完成