STEP1、准备一口干净的不粘锅，把白砂糖、麦芽糖和净水倒入锅里小火搅拌熬煮。

STEP2、全程中小火，并不断搅拌以免焦化。糖浆从一开始冒大泡一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色。这时用筷子蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。

STEP3、变脆后立刻倒入黑芝麻和核桃，迅速充分搅拌均匀。

STEP4、倒入不粘或涂了油的模具，用铲子或勺子压紧。

STEP5、差不多5-10分钟以后稍微有些冷却，倒出黑芝麻核桃糖，切成大小合适的糖块即可。

STEP6、切成大小合适的糖块即可。