STEP1、扇贝去壳，去掉它的便便，取肉

STEP2、洗到这种程度就差不多了

STEP3、将扇贝肉洗净剁碎

STEP4、原壳洗净备用

STEP5、粉丝浸泡，鹌鹑蛋用盐水卤熟

STEP6、原壳上放扇贝碎，粉丝，鹌鹑蛋，洒上蛋液

STEP7、锅里水烧沸，扇贝上加豆豉大火蒸7分钟