STEP1、蛏子先用盐水泡几小时，然后反复冲洗干净。

STEP2、把洗净得蛏子放在盘子里，倒入料酒，盘底和蛏子上面都放上葱和姜，放入蒸锅，开水蒸五分钟。

STEP3、取出蛏子，淋蒸鱼豉油，放上干辣椒和蒜末，炒锅热油泼在上边。

STEP4、吃！